Соєвий соус — знаменитий компонент азійської кухні. Цей продукт отримують як результат бродіння соєвих бобів. Насиченість кольору та смаку соусу залежить від строку ферментації сої. В чому ж секрет соєвого соусу, та чому його використовують саме в суші?
Роли і суші з сирою рибою є відомою стравою японського меню. На сайті Онигири можна замовити суши з доставкою додому в екологічному пакуванні. До традиційних японських суші та ролів подають саме соєвий соус щоб покращити смак.
Користь та смак соєвого соусу
Ця приправа до суші прийшла в Японію з Китаю. Продукт так сподобався японцям, що дотепер є незмінним інгредієнтом майже у всіх стравах. Його додають до супів, в салати, в ньому маринують м’ясо, рибу та овочі.
Існує декілька різновидів приправи:
- темний та насичений з додаванням карамелізованого цукру та спецій;
- світлий і з ніжним смаком, що має в складі тільки основу з ферментованих соєвих бобів;
- концентрований, отриманий в результаті віджимання соєвої пасти.
Соус містить багато вітамінів та мінералів, корисних для здоров’я. Також продукт має антисептичні властивості, що в поєднанні з сирою рибою робить її вживання безпечним.
Як вживати соєвий соус
Цей продукт подають до суші і ролів, і він здатен відтінити та підкреслити їх смак. Не рекомендується занурювати шматочки страви у рідину повністю. Існує ризик, що рис від цього втратить клейкість і рол просто розвалиться по дорозі до роту. Японці вмочають у приправу тільки ту сторону суші, де є риба.
Соєвий соус добре зберігається та доречний як до японського меню, так і до українських страв. Його можна використовувати замість солі, а також додавати до нього інші приправи на ваш смак. Цей низькокалорійний продукт з цікавим та насиченим смаком чудово замінить не тільки шкідливу сіль, але й майонез і олії. Солонуватий і гострий, з характерним ароматом, цей соус значно урізноманітнить ваші страви.
